含汽飲料灌裝機采用一次混合和二次混合，一次混合適合產量比較少的，糖漿和水通過兩個泵同時打入混合桶里，進行混合，再充入二氧化碳進行飲料的制作混合。二次混合：通過飲料泵將水和糖各灌入儲存罐中，通過混合機的泵將水和糖漿注入終的混合桶進行攪拌和混合，在充入二氧化碳進行混合灌裝。

含汽飲料灌裝機是指其中其含氣量不低于1.5倍的碳酸化飲料。目前市面上主流的包裝有PET瓶，蓋種類使用的器皿為PET塑料進行吹塑成型，瓶子內部還有大量CO2。與含有密封墊的塑料膜蓋子搭配包裝為主，瓶外包裝一般以套標型的標簽為主。含汽飲料灌裝機適用于鹽汽水、可口可樂、芬達（果汁型含氣飲料）、碳酸茶飲料、含氣飲用水（加氣型 ）等一類含有C02氣體的含氣飲料灌裝生產。

含汽飲料灌裝機飲料使用水對水的要求比較高，需要原水對其一定的處理。該處理成為：水的凈化和消毒。源水地一般來源于：龍頭水、地下水、湖泊水、天然山泉、天然噴泉，等一下的水源。未處理前水中可能含有砂石顆粒泥土、異味、鈣鎂離子含量高、細菌和其他的污染。將這些無需要的異物，全部經過機械性的過濾和除去。過濾的水質比較軟，有利于提高口感和飲料的質量。